عسل طبی ، طبیعی کوهستان
قيمت
600000ریال
|
 |
|
عسل
دسته لوازم زیردسته
مواد غذایی
روش تشخیص عسل طبیعی
خصوصیات ظاهری و فیزیکی عسل رنگ عسل :
رنگ عسل بستگی به نوع شهد مصرفی دارد و از زرد بسیار روشن تا قرمز تیره متغیر می باشد.
(عسل آویشن قرمز رنگ ، عسل اقاقیا بی رنگ و عسل گیاه اسپرس زرد طلایی است).
منطقه ی جغرافیایی و شرایط آب وهوایی نیز در تعیین رنگ عسل بی تاثیر نیست.
پس رنگ عسل نمی تواند عامل تعیین کننده برای تشخیص کیفیت عسل باشد.
معمولاً مصرف کنندگان در ایران رنگ تیره را می پسندند.
عطر و طعم :
عطر و طعم هم مانند رنگ آن ، متناسب با گیاهی است که زنبور از آن استفاده
کرده است. خصوصیات شیمیایی عسل عسل سرشار از مواد مغذی مختلف است. البته
این ترکیبات در انواع مختلف آن متفاوت است که در زیر به اختصار شرح داده
شده است :
- قندها : تاکنون حدود 20 قند در عسل شناخته شده که میزان کل آن حدود 80
درصد می باشد و از مهم ترین آن ها گلوکز(31%) و فروکتوز (38%) را می توان
نام برد.
- کالری : میزان کل کالری به طور متوسط در هر 100 گرم عسل، 364 می باشد ، یا به عبارتی 64 کالری در هر قاشق سوپ خوری.
- آنزیم : عسل حاوی آنزیم های متعددی از جمله اینورتاز، دیاستاز، گلوکز اکسیداز، کاتالاز و ... می باشد.
- اسیدیته یا PH : عسل یک ماده اسیدی است و PH آن از 4/3 تا 1/6 متغیر است.
- رطوبت: میزان آن در انواع آن متفاوت است، اما به طور تقریبی 17% تخمین زده شده است.
- چربی و کلسترول : عسل فاقد هر گونه چربی یا کلسترول می باشد.
- پروتئین : پروتئین عسل هم منشاء گیاهی دارد و هم منشاء جانوری و میزان آن تقریبا یک درصد محاسبه گردیده است.
- مواد معدنی : عسل حاوی انواع مواد معدنی مانند کلسیم ، پتاسیم، آهن ، فسفر ، منیزیم و ... است.
تحقیقات نشان داده است که هر چه رنگ عسل تیره تر باشد ، حاوی مواد معدنی بیشتری است.
- ویتامین ها : عسل سرشار از ویتامین های مختلف است که از مهم ترین آن ها
ویتامین های B1 , B2 , B3 , B5 , B6 و ویتامین C را می توان نام برد. تبلور
یا شکرک زدن عسل (GRANULATION) عسل طبیعی و خالص باید شکرک بزند. آنزیم
دیاستاز و همچنین قند ( گلوکز ) بالای موجود در عسل از عوامل مهم در عمل
شکرک زدن است. اجسام خارجی از قبیل ذرات موم ، گرده ی گل و یا حتی گرد
وغبار می توانند به عنوان هسته تبلور باشند. دیاستاز، این ذرات را به خود
جذب کرده و ته نشین و کدر می شود . هر چه مقدار گلوکز عسل بیشتر شود، عمل
شکرک زدن زودتراتفاق می افتد.
پس نتیجه می گیریم که اگر عسلی پس از مدتی شکرک زد، پس حتماً طبیعی است.
عسل شکری منشاء آن شربت شکر یا مخلوطی از عسل و شکر است ، یعنی به جای شهد
گل ، شکر در اختیار زنبور قرار می گیرد که ممکن است حتی به صورت شان به
بازار عرضه شود.
عسلی که به این طریق تهیه می شود طبعاً عطر و بو ( بوی گل ) ندارد و طعم شکر را می دهد. وزن مخصوص آن از عسل کمتر است.
درصد ساکارز بالاتری نسبت به عسل دارد و همچنین کش دار نیست. بنا به گفته ی
بعضی از کارشناسان اگر این نوع عسل به دلیل اشباع آن از شکر، شکرک زد
بلورهای آن درشت تر به نظر می رسد.
لازم به ذکر است که با اتکاء به وضع ظاهری عسل کمتر می توان در مورد خلوص و
مرغوبیت آن اظهار نظر صحیحی نمود؛ چرا که فقط روش آزمایشگاهی، روش مناسبی
در تعیین خلوص عسل می باشد. موفق باشید.
قیمت 1 کیلوگرم :50000 تومان
فروشنده: عسل بختیاری
قیمت: 60,000 تومان
درصد :5
روش خرید: برای خرید عسل، پس از کلیک روی دکمه زیر و تکمیل فرم سفارش، ابتدا محصول یا محصولات مورد
نظرتان را درب منزل یا محل کار تحویل بگیرید، سپس وجه کالا و هزینه ارسال را به مامور پست بپردازید. جهت مشاهده فرم خرید،
روی دکمه زیر کلیک کنید.
برای دیدن سایر محصولات این فروشنده اینجا کلیک کنید.
پیشنهاد خرید این محصول به دوستان
تاریخ: 1392/12/12
مشاهده :
498
